Poulet chasseur

Personnes:4
Temps de cuisson:25min

Il y a des recettes ancestrales qu'il serait dommage d'oublier. Découvrez la poulet chasseur assez facile à réaliser et savoureuse, elle fera le bonheur de vos convives.

Ingrédients
-1 poulet
-200 g de champignons de couche
-3 échalotes
-50g de beurre
-2 cuillère à soupe d'huile
-Sel, poivre
-1 cuillère à soupe de farine
-Un petit verre de cognac
-1 dl de vin blanc sec
-1 dl de bouillon de volaille (eau et cube)
-2 cuillères à soupe de concentré de tomates
-1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation
1-Tranchez le poulet en portions
2-Lavez les champignons et coupez-les finement
3-Retirez les peaux et coupez finement les échalotes
4-Faites dorer les portions de volaille en utilisant la moitié du beurre fondu et l'huile
5-Assaisonnez à votre guise
6-Une fois que les portions sont bien cuites, enlevez-les du feu et placez à leur place les champignons
7-Mettez en plus les échalotes et faites chauffer quelques minutes
8-Jetez la graisse du récipient dans l'évier
9-Ajoutez de la farine sur l'ensemble et faites colorer
10-Mouillez de cognac chaud et flambez
11-Arrosez de vin blanc mais également de de bouillon chaud
12-Versez le concentré de tomates et placez de nouveau le poulet après cinq minutes
13-Faites mijoter à feu moyen pendant vingt cinq minutes
14-Faites réduire la sauce et versez un peu de persil