Brochette de fruits exotiques

INGREDIENTS
200 grammes de fraises
2 bananes
1 petite papaye
1 ananas
1 mangue
500 grammes de mandarines
500 grammes de litchis en conserve ou frais !!!
1 bouquet de menthe fraîche
500 grammes de cassonade
5 centilitres de rhum brun ... hips

METHODE
Parer tous les fruits (sauf les fraises) et tailler des morceaux irréguliers dans la chair de chacun.
Embrocher les morceaux de fruits sur des pics en bois, en alternant couleurs et variétés.
Placer les brochettes dans un plat creux et saupoudrer de cassonade.
Arroser de rhum.
Laisser macérer au frais en arrosant de temps en temps.

Préparer un coulis avec les fraises et les passer au tamis.
Dresser les brochettes égouttées sur un plat de service, napper de coulis de fraises et décorer de feuilles de menthe.