Waterzooi de poulet

Personnes:4
Temps de cuisson:1h

Servez le waterzooi de poulet avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Vous pouvez également ajouter un peu d'origan.

Ingrédients
-100 g de blancs de céleri
-150 g de blancs de poireaux
-150 g de persil
-1 carotte
-2 navets
-1 kg de blancs de poulet
-75 cl de bouillon de volaille
-30 g de crème fraîche
-50 g de beurre
-2 jaunes d'oeuf
-1 bouquet garni
-1 oignon piqué de clous de girofle
-sel et poivre

Préparation
1-Découper le poulet en morceaux
2-Laver, éplucher les navets, le blanc de céleri, la carotte, le poireau et la moitié du persil
3-Couper en dés les légumes
4-Mettre les 50 g de beurre dans une cocotte et recouvrir avec les dés de légumes
5-Rajouter le bouquet garni et l'oignon piqué
6-Laisser 10 à 15 minutes sur le feu
7-Ajouter les morceaux de poulet après les avoir assaisonné
8-Laisser cuire encore 10 minutes à feu doux
9-Verser le bouillon dans la cocotte jusqu'en haut des morceaux de poulet
10-Faire encore mijoter pendant 40 minutes en couvrant avec le couvercle
11-Enlever le couvercle, retirer la viande
12-Verser les jaunes d'oeuf, la crème et le persil haché dans le bouillon
13-Versez-le dans une soupière au bout de quelques minutes