Salade de macaronis aux légumes verts

Quantité 4 Personne(s)
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients
-250 g de macaronis
-½ poireau
-1 branche de céleri
-200 g de pois gourmands
-1 poivron rouge
-Sel, poivre
-2 c. à soupe de beurre
-2 c. à soupe d’huile
-50 ml de bouillon de légumes
-6 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
-2 c. à soupe de feuilles de céleri hachées

Préparation
1-Préparez les légumes. Lavez-les. Coupez le poireau en rondelles, râpez le céleri, coupez le poivron en petits dés puis triez et lavez les pois gourmands. Réservez le tout.
2-Cuisez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage. Deux min avant la fin de la cuisson, rajoutez les pois gourmands à la casserole de pâtes pour les faire blanchir. Égouttez le tout et passez les pois gourmands sous de l'eau bien fraîche pour conserver leur couleur.
3-Dans une poêle, faites suer les poireaux dans le beurre quelques instants, ajoutez le poivron. Versez le bouillon de légumes, cuisez 2 min. Sortez du feu et laissez refroidir.
4-Dans un saladier, mélangez les pâtes, les pois gourmands, le céleri, les poireaux avec le poivron. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez-la à votre salade de pâtes. Saupoudrez des feuilles de céleri hachées et servez bien frais.