Poulet kedjenou (Côte d'Ivoire)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet entier
- aubergine
- 1/2 courgette
- 3-4 tomates (facultatif car un peu plus long)
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 très gros oignon
- laurier (5-7 feuilles)
- thym (attention à ne pas mettre de branchettes, désagréable !)
- gingembre (ingrédient très très important)
- sel, poivre

Préparation de la recette :

-Beurrer jusqu'à mi-hauteur le fond d'une cocotte.
-Couper le poulet en morceaux (pilon, haut de cuisse, etc) et mettre dans une cocotte.
-Ebouillanter les tomates pour les éplucher, les couper en morceaux, couper (et éplucher ou non) les autres légumes, tout ajouter dans la cocotte.
-Hacher l'ail, ajouter.
-Ajouter les épices.
-Bien remuer, mettre sur feu moyen, remuer toutes les 5-10 mn.
-En cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre (normalement on en met beaucoup, c'est épicé) ainsi que thym sel et poivre.

Servir sur du riz blanc

Remarques :
Originaire de Côte d'Ivoire (hélas adapté à cause de légumes introuvables en France...)

Boisson conseillée :
gnamakoudji (boisson au gimgembre)