• CUISINE

OEUFS MIMOSAS

  • Source : recettes-africaines.com


INGREDIENTS
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20mm
Temps de cuisson: 15mm
1 OEUF PAR PERSONNE
PERSIL
MAYONNAISE
-POUR FAIRE LA MAYONNAISE SOIT MEME
1 JAUNE D'OEUF
1 CUIL.A CAFE DE MOUTARDE
HUILE

METHODE
PREPARATION MAYONNAISE
- DANS UN PETIT SALADIER, METRE LE JAUNE D'OEUF, LA MOUTARDE, MELANGER AJOUTER L'HUILE A FUR ET A MESURE ( A PETITE DOSE )ET ASAISONNER SELON VOTRE GOUT.
POUR L'OEUF MIMOSAS
-FAIRE CUIRE LES OEUFS PENDANT 15mm
-LES ECALER ( ENLEVER LA COQUILLE )
-LES COUPER EN DEUX
-OTER LES JAUNES
ETAP.A: ECRASER LES JAUNES D'OEUFS DANS UN SALADIER ET LES MELANGER AVEC DE LA MAYONNAISE, (DOSER LA MAYONNAISE DE FACON A RESPECTER LE GOUT DU JAUNE D'OEUF).
ETAP.B: DISPOSER LE MELANGE DANS LES BLANC DE CHAQUE DEMI-OEUF.
ETAP.C: DECORER AVEC DU PERCIL ET DISPOSER LES OEUFS MIMOSAS AVEC LES AUTRES CRUDITES PREVUES AU MENU
NB: CAROTTE RAPER, TOMATE EN RONDELE, CONCONBRE