Beignets de crevettes

Personnes:6
Temps de cuisson:10min

En apéritif, en entrée ou en plat accompagné d'une salade de pousses d'épinards, les beignets de crevette feront l'unanimité parmi la famille et les amis.

Ingrédients

Pour la réalisation de la pâte à beignets :
-200 g de farine
-1 pincée de sel
-1 cuillère à soupe d'huile
-1 oeuf
-1 paquet de levure chimique
-Huile de friture

Pour la garniture :
-150 g de queues de crevettes roses décortiquées
-100 g de champignons noirs séchés
-2 tomates
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-1 pincée de gingembre
-1 cuillère à soupe de crème de riz
-1 petit bouquet de persil ou de coriandre
-1 cuillère à soupe de sucre
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-2 cuillères à soupe de vinaigre
-2 cuillères à soupe d'huile
-1 pincée de poudre de piment

Préparation
1-Réalisation de la pâte à beignets :
2-Mélangez la farine, la levure, le sel, l'huile et délayez avec un demi-verre d'eau tiède avant d'intégrer les oeufs battus en mousse
3-Lorsque la pâte est homogène, laissez-la reposer
4-Faites tremper les champignons dans l'eau tiède pendant un quart d'heure puis jetez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante
5-Épluchez et hachez les oignons, puis émincez finement les gousses d'ail
6-Pelez les tomates, retirez-en les graines et coupez la pulpe en dés
7-Faites revenir les oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude
8-Saupoudrez de gingembre
9-Faites blondir l'ensemble puis ajoutez un verre d'eau chaude, la sauce soja, les champignons, les tomates, le vinaigre et le sucre
10-Faites cuire à feu doux 5 à 6 minutes
11-Chauffez alors l'huile de friture
12-Enveloppez les queues de crevettes de pâte à beignets et plongez-les l'une après l'autre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent gonflées et dorées
13-Délayez la crème de riz dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, ajoutez dans la sauce et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer, saupoudrez de piment
14-Égouttez les beignets et nappez-les de sauce avant de servir