Petits pois à la française

Personnes:4
Temps de cuisson:30min

Les petits pois à la française sont cuits à l'étuvée avec du beurre. Les petits pois à l'anglaise, eux, sont cuits dans de l'eau salée portée à ébullition.

Ingrédients
-2 kg de petits pois non écossés
-125 g de lardons fumés
-2 oignons blancs nouveaux
-1 coeur de laitue
-1 cube de bouillon de volaille
-Beurre
-Sel et poivre

Préparation
1-Écosser les petits pois puis les passer sous l'eau froide
2-Peler et couper les oignons en lamelles
3-Couper le pied du coeur de laitue et enlever les feuilles abîmées
4-Couper le coeur de laitue en grosses lanières
5-Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons quelques minutes
6-Ajouter ensuite les lardons, faire revenir 5 minutes
7-Ajouter le coeur de laitue, les petits pois
8-Couvrir la moitié de la préparation d'eau avec un cube de bouillon de volaille
9-Saler et poivrer
10-Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes
11-Servir chaud