L'omelette campagnarde

Personnes:4
Temps de cuisson:25min

Simple et rapide, l'omelette campagnarde fera l'unanimité parmi vos convives ! Accompagnée de quelques feuilles de salade verte, elle permettra de proposer un repas des plus complets.

Ingrédients
-100 g de lardons
-6 oeufs
-100 g de champignons de Paris (émincés et en boîte)
-2 petites pommes de terre
-1 gros oignon
-10 cl de crème fraîche
-Sel
-Poivre

Préparation
1-Faire chauffer une grande casserole d'eau salée
2-Y faire cuire les pommes de terre épluchées au préalable et coupées en petits dés pour faciliter la cuisson
3-Au bout de 10 minutes : égoutter et réserver dans un plat à part
4-Dans une poêle, faire rissoler les lardons sans matières grasses
5-Y ajouter les champignons et l'oignon émincé au préalable au bout de 5 minutes et laisser encore cuire 5 minutes
6-Dans un saladier : battre les oeufs en omelette
7-Les saler et les poivrer et y ajouter la crème
8-Verser les oeufs sur le mélange oignon/champignons/lardons
9-Laisser cuire 5 à 8 minutes en fonction de ses goûts